Wagyu Fleisch

Nachdem die Wagyu's gesund und glücklich mit viel Auslauf heranwachsen konnten, werden sie direkt im Ort geschlachtet. Kurze Wege und wenig Aufregung sind wichtig, damit eine hohe Fleischqualität erreicht wird. Ökologisch und wirtschaftlich zugleich ist es auch. Im Fachbetrieb, der die Englischen Zuschnitte beherrscht, findet die Zerlegung und Weiterverarbeitung statt. Nichts wird dem Zufall überlassen. Derzeit wird alle zwei Monate ein Wagyu Rind verarbeitet. Über das Kontaktformular können Sie sich als Interessent melden, wir kontaktieren Sie dann aktiv und bieten Ihnen von unserem Steakfleisch an. Dieses schicken wir gekühlt per DHL zu Ihnen nach Hause oder sie holen es direkt bei uns ab.

Wagyu Wurst

Bei der Zerlegung im Fachbetrieb fallen Steakfleisch, Braten und Hackfleisch an. Aus dem bestens sortierten Hackfleisch werden höchstwertige Salami, Rinderwürste, Merguez und Burger hergestellt. Die 100% Wagyu Salami reift an Schwarzwälder Luft und wird mehrere Male geräuchert. Die Würzung wird dabei möglichst dezent gehalten, so dass man das hochwertige Wagyu Fleisch in der Wurst schmecken kann. Während das Wagyu Fleisch nur direkt nach der Schlachtung erhältlich ist, können Sie die Burger, Würste und Salami jederzeit in unserem Online Shop einkaufen. Schauen Sie sich um unter www.schwarzwaldmetzgerei.com.

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